室内柴火鸡装修设计案例-室内柴火鸡装修设计案例分析

深圳梧桐山柴火鸡制作方法？

土鸡,土豆，用柴火土灶台煮

土灶柴火鸡做法？

土灶柴火鸡的做法？

你说的这个土灶柴火鸡，应该就是地锅鸡。

徐州的地锅鸡很有名，我是徐州人，对于徐州地锅鸡的做法还是有一定的理解的。

（1）首选选取一只新鲜宰杀的鸡，最好是公鸡，实在不行也可以选择老母鸡。最好不要用市面上的肉鸡，做不出味道来。

（2）葱姜蒜洗净，葱要切成小段，姜要切成小块，蒜切片。

（3）地锅洗净，点燃劈柴，大火把锅烧热，倒入油，等油温上来后放入葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱。翻炒爆香后，倒入切好的鸡块，继续翻炒3分钟，倒入生抽和老抽，料酒及冰糖少许。继续翻炒后，倒入清水，大火炖煮。

（4）趁着炖煮的时候，清洗香菇5枚、茶树菇若干（视食客人数定），清洗后放入温水浸泡。

（5）土豆削皮，切成块。

（6）鸡肉六纸七层熟后放入茶树菇和香菇，继续倒入清水炖煮

（7）面粉加水和面，捏成薄饼状，贴在锅边沿上，倒入切好的土豆块

（8）加入食盐和味精，即可出锅食用。

以上是我经常做地锅鸡的方法，仅供你参考。

希望我的回答能帮到你！

柴火鸡土灶台的详细做法？

做法如下

1. 锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。

2. 先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗

3. 大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。

4. 大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

湘菜柴火鸡的做法？

 鲜青花椒50克 小米椒20克 酸菜150克 洋葱块100克 大蒜50克 姜片20克 芹菜、蒜苗、葱段各适量

农家纯生菜油400克 这个非常重要，超市买的菜油没有那种香味，而且一定要生菜油。

鸡剁成3厘米见方的块，不要剁得太小。

配菜可以配四季豆、片粉、香菇、青笋、土豆等。



四、炒制

柴火灶点着，最好用果木（苹果树柴、梨树柴等），锅烧至快见红（否则会粘锅）下入生菜油烧至7成油温，下鸡块爆炒，鸡块定型时下入小米椒和鲜青花椒一起炒香，鸡块吐油时下姜片、大蒜和酸菜一起炒香，下入底料稍炒一下，加入清水，下入配菜，清水的量刚刚淹没配菜即可，调味，盐味不够加盐。盖上锅盖，保持中火焖20分钟加上洋葱块、蒜苗段、芹菜段铲匀食用。

五、技术要领

1、底料不要炒的太过，刚好就行，因为在柴火鸡锅里还要炒一下；

2、鸡的品质一定要保证鲜活。

3、鸡块一定要炒至吐油时才会皮糯肉鲜。

柴火鸡玉米锅贴怎么做？

1.

首先准备一个干净的盆，里面放入玉米面150克。

2.

3.

接着用筷子搅拌成面絮状。

4.

接着加入面粉15克。

5.

再用手和成光滑的面团。

6.

然后再用手捏成圆饼贴在锅边即可。

7.

扣上锅盖焖五分钟。

8.

五分钟以后直接先开锅盖，柴火鸡玉米锅贴就做好了。