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饭店的小汤圆汤怎么做的？

小汤圆汤是一道非常常见的中式甜点，很多饭店和餐厅都有提供。以下是我推荐的小汤圆汤的做法： 所需材料：小汤圆适量，清水适量，糖适量，红枣适量

做法：

将小汤圆放入清水中煮熟，捞出备用；

红枣去核，用清水煮熟，捞出备用；

锅中加入适量清水，加入糖，煮至糖融化；

将煮好的小汤圆和红枣放入锅中，搅拌均匀即可。

注意事项：

小汤圆要煮熟煮透，否则会影响口感；

糖的用量可以根据个人口味适量调整；

红枣要去核，否则会影响口感和消化。

饭店砂锅吊汤怎么做？

砂锅吊汤是一道传统的中式汤品，味道鲜美，营养丰富。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪骨 500 克

- 鸡肉 500 克

- 火腿肠 2 根

- 干贝 10 个

- 鸡蛋 1 个

- 青菜适量

- 盐适量

- 生姜适量

- 葱适量

- 胡椒粉适量

制作步骤：

1. 将猪骨和鸡肉清洗干净，放入砂锅中加入适量的水，加入生姜片、料酒和葱结，大火煮沸后转小火煮 1 个小时。

2. 将火腿肠切成薄片，干贝洗净泡软备用。

3. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少量盐和胡椒粉。

4. 将青菜洗净切段备用。

5. 将煮好的猪骨和鸡肉捞出，放入碗中，用刀背拍打成泥状。

6. 将砂锅中的汤倒入另一个锅中，加入干贝、火腿肠和青菜，煮 5 分钟左右。

7. 将打好的猪骨和鸡肉泥倒入锅中，加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。

8. 将砂锅放在火上，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮 10 分钟左右即可。

温馨提示：

1. 砂锅吊汤的材料可以根据个人口味进行调整。

2. 砂锅吊汤要用文火慢炖，这样汤汁更加浓郁。

3. 在加入鸡蛋液时要搅拌均匀，避免鸡蛋凝固。

饭店里的上汤，那种汤都是很黄很黄的，请问怎么做出来的？

看你要营养兼美味还是图方便快捷！营养方法复杂不简易家庭自制，做法如下用高压锅或电饭煲最好高压锅烧开水，水量大约锅容量的三分之二，水开放处理干净的鸡一只然后继续烧，熬制时间不少于四个小时。时间到将水与肌肉骨头分开，在想做的菜中加入此汤即可。简洁方法：买一瓶，油入锅油开放入葱花等小料然后放水，烧开后放入鸡汁鲜以个人口味调味适中，等再烧一会后放入鸡精盐砂糖和其他调味品，最后放菜即可